玩摩卡的老咖枪们，其中有个小细节你可能没做到

很多资深咖啡爱好者都使用摩卡壶，一来好看，二来在家喝意式咖啡也很方便！

摩卡壶是让加压蒸汽直接穿过咖啡粉，让蒸汽瞬间穿过咖啡粉的细胞壁，萃取出咖啡的内在精华。这个原理跟意式咖啡机很相似，而摩卡壶煮出来的咖啡也非常接近意式咖啡的风味。

想要用摩卡壶煮出一杯好咖啡，小技巧还是有很多的！

要加多少水呢？用过摩卡壶的人都知道，摩卡壶的下部是用来装水的，上面有个阀门，注入的水量不能超过阀门的高度。用多少水就不用说了吧？玩摩卡壶的人大概都不会用自来水。

意大利咖啡机需要压粉，但摩卡壶不需要！！！

将咖啡粉均匀地放入网状滤网中，填满滤网，但切勿用勺子压碎咖啡粉。填满咖啡粉后，一定要拧紧摩卡壶，用小火冲泡咖啡。

不要关火！把锅从炉子上拿开！

确实玩摩卡的老咖枪们，其中有个小细节你可能没做到，很多人都犯这个错误！

当第一股咖啡流出来的时候，应该立刻把火调到最小；当咖啡快要煮好的时候，就应该把咖啡壶拿开（切记不是关火，而是把整个壶都拿开，因为这时候炉子还是很热的），这样才能保证最后的咖啡不会有焦味。

倒出之前，先搅拌一下！

咖啡冲泡好之后，用小勺在摩卡壶里搅拌，因为壶里的咖啡浓度不一样：下半部分（也就是先流出来的部分）比较浓，而上半部分则比较淡。

搅拌均匀后就可以把咖啡倒入咖啡杯了。意大利人在喝浓缩咖啡的时候一般会使用厚厚的小瓷杯，这样的咖啡杯能够更好的保持咖啡的温度。

最后，请像爱人一样爱护摩卡壶吧~

使用过摩卡壶的人都知道，摩卡壶是不能用清洁剂清洗的，每次使用完摩卡壶后一定要用清水冲洗干净然后晾干。

还应定期清洁：用小刷子或大头针清理过滤器小孔中的咖啡残留物，然后用蘸水的海绵轻轻擦洗咖啡壶的其余部分，但不要使用清洁剂。